KURBAN BAYRAMI’NDA SAĞLIKLI BESLENMENİN PÜF NOKTALARI

Kurban Bayramı’nda et tüketiminin artmasıyla birlikte sağlıklı beslenme konusunda uyarılar da peş peşe geliyor.
Ünye Devlet Hastanesi’nde görev yapan Diyetisyen Levent Solmaz, bayram süresince sık yapılan beslenme hatalarına dikkat çekerek, vatandaşlara sağlıklı yaşam için altın değerinde tavsiyelerde bulundu.
“Bayram sofrası paylaşmanın simgesi ama dengeyi unutmayın”
Bayram sofralarının kültürümüzde önemli bir yeri olduğuna dikkat çeken Diyetisyen Levent Solmaz, “Kurban Bayramı geleneksel olarak et ağırlıklı beslenmenin yoğunlaştığı bir dönem. Elbette bayramlar birlik ve beraberliğin sofralara yansıdığı özel zamanlardır, ancak beslenmede ölçü ve dengeyi korumak, sağlığımız açısından büyük önem taşır” dedi.
Taze et hemen tüketilmemeli
Kurban eti taze kesildiğinde sindiriminin zorlaştığını belirten Solmaz, “Yeni kesilen etin yapısında bulunan sert proteinler sindirim sistemini zorlar. Bu nedenle eti en az 24 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra tüketmek hem sindirimi kolaylaştırır, hem de etin lezzetini artırır.” dedi.
Kavurma yerine haşlama ya da ızgara tercih edilmeli
Etin pişirme yöntemlerinin de sağlık açısından son derece önemli olduğuna vurgu yapan Solmaz, “Kavurma gibi yüksek ısıda ve yağda pişirme yöntemleri hem mideyi yorar, hem de kalp-damar sağlığı açısından risk taşır. Haşlama, fırınlama veya ızgara gibi sağlıklı pişirme yöntemlerine yönelmeliyiz. Kuyruk yağı ve iç yağ kullanımından mutlaka kaçınılmalı.” dedi.
Lifli besinler ve sebze tüketimi ihmal edilmemeli
Diyetisyen Solmaz, yalnızca et odaklı beslenmenin sindirim sistemini olumsuz etkileyebileceğini belirterek, şu önerilerde bulundu:
“Et tüketiminin yanında sofralarda mutlaka bol yeşillikli salatalara, zeytinyağlı sebze yemeklerine ve tam tahıllı ürünlere yer verilmelidir.